Il ginepro

È un cespuglio spinoso, dalle foglie aghiformi, che cresce nei boschi dell’Europa mediterranea. I suoi frutti, che maturano dopo 2 o 3 anni, sono bacche agrodolci, di colore blu scuro. Essiccate e schiacciate servono per aromatizzare selvaggina, marinate e carni stufate in genere. Si utilizzano inoltre in liquoreria per la preparazione del gin.