Cosa puoi trovare riguardo a:
Fare amicizia con la cucina a base di ortaggi è importante per prendere confidenza con un nuovo modo di preparare il cibo, semplice ed economico. Spesso abbiamo delle resistenze verso ciò che non conosciamo, anche dalle pietanze e dai cibi che ci sono più vicini e più amici.
L’orto e le spezie hanno delle storie da raccontare, che ci accompagnano verso la loro preparazione e ci fanno scoprire il gusto per la semplicità.
Il FINOCCHIO Il finocchio è una splendida pianta e un ornamento per ogni giardino. I gambi - al loro meglio quando la pianta sta per fiorire - possono esser mangiati crudi in insalata, o cotti nelle minestre, o bolliti o conditi. Le foglie del finocchio sono in uso da...
LA FAVA Un tempo era uso comune dare un banchetto a base di fave, cioè cucinare abbondantemente queste leguminose, dopo un funerale. Ma c'erano anche molte credenze sinistre legate a questa pianta, ed una delle più folli era che le abitassero gli spiriti dei morti....
Il fagiolo I fagioli, i fagioli francesi e i fagiolini sono in realtà un'unica cosa; varietà del Phaseolus vulgaris. Prima di Colombo il Vecchio Mondo non conosceva il Phaseolus - né il Mondo Nuovo la Vicia, la fava europea. Gli Aztechi, nonostante fossero tanto...
La cipolla Gerard dà delle speranze a coloro le cui teste sono più adatte ad albergare un cervello che a far crescere i capelli: "il succo (delle cipolle) cosparso su un capo calvo al sole, fa ricrescere i capelli rapidamente". Boorde dice che le cipolle ci inducono...
La cicoria Questa pianta ha avuto commercio con la magia, e ha generato una quantità di leggende. Nel suo "Dry Dinner" del 1599 Dyett dice che "è stata ed è ancora oggi una pianta cui la superstizione attribuisce il potere di far ottenere il favore dei potenti a...
Il CAVOLO Il cavolo è stato esaltato da molti scrittori romani, nonostante Giovenale abbia scritto una satira famosa in cui il ricco padrone si metteva a tavola per assaporare il suo piatto di pesce guarnito di olive mentre al suo disgraziato cliente veniva servita...