LA PIMPINELLA

È una pianta erbacea con fusto eretto, foglie di forma ovale con margini seghettati e infiorescenze a spiga di color rosso-nero. Cresce spontanea nei prati, lungo i corsi d’acqua, dalle zone pianeggianti fino a quelle subalpine. In cucina si utilizzano le sue foglie per insaporire insalate miste, ma la pimpinella è usata anche come erba medicamentosa per le sue proprietà astringenti e antiemorragiche.