LA RUTA

È una pianta con la parte inferiore del fusto e dei rami legnosa, foglie piccole e oblunghe e fiori verde-giallognolo. Cresce nelle zone sub-montane a ridosso di rocce molto soleggiate. È usata soprattutto per aromatizzare alcolici, come la famosissima grappa alla ruta, ma può anche essere aggiunta, con molta parsimonia, alla preparazione di insalate crude.