Erbe aromatiche e spezie: harissa

Harissa
È una semplice miscela di pepe di Cayenna pestato nel mortaio insieme con del sale grosso, cui si possono aggiungere anche carvi e aglio. Viene usata in Tunisia per salse e stufati.

È una semplice miscela di pepe di Cayenna pestato nel mortaio insieme con del sale grosso, cui si possono aggiungere anche carvi e aglio. Viene usata in Tunisia per salse e stufati.