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Fare amicizia con la cucina a base di ortaggi è importante per prendere confidenza con un nuovo modo di preparare il cibo, semplice ed economico. Spesso abbiamo delle resistenze verso ciò che non conosciamo, anche dalle pietanze e dai cibi che ci sono più vicini e più amici. L’orto e le spezie hanno delle storie da raccontare.
Il BASILICO "Un gentiluomo di Siena per la grande passione che aveva e il diletto che ricavava dal profumo del Basilico pare che aspirasse frequentemente la polvere di questa erba secca per il naso; ma in breve tempo impazzì e morì; e quando i chirurghi ne aprirono la...
L'ANGELICA Questa pianta ha ottenuto il suo nome angelico perché si è creduto che nel corso dell'anno fiorisca per la prima volta il giorno dell'Arcangelo Michele. Forse perché il Santo fu cosi valente nel buttare il diavolo fuori dal Paradiso, questa erba è stata...
L'ANETO È una pianta originaria dell'Asia Minore e dell'India le cui parti aromatiche sono costituite sia da rami fioriti, che non hanno foglie e partono direttamente da un fusto sotterraneo, sia dai frutti che possono essere essiccati al sole. Due nobili usi per...
L'ALLORO Essendo sempreverde in modo tanto risoluto, l'alloro è sempre stato considerato un albero regale, trionfale e divino. Cantava il salmista: "Ho visto il maligno in gran potere, che si espandeva come un verde albero di alloro". E chi non l'ha visto? Lupton, nel...
L'AGLIO E L'ERBA CIPOLLINA L'aglio è il bulbo commestibile, suddiviso in bulbilli chiamati spicchi, di una pianta antica, originaria dell'Asia Centrale, che ha foglie lineari e fiori a ombrella di colore bianco.Sir John Harrington, nel suo English Doctor del 1609,...