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I chutney di frutta e verdura, poco conosciuti in Italia, sono degli ottimi accompagnamenti per i cereali integrali e i formaggi. Richiedono pochissima fatica per prepararli e durano molte settimane in frigorifero. Conquisteranno gli ospiti. Il cambiamento interiore ha luogo anche in cucina!
Ingredienti (per 2 kg circa di chutney) 500 g di prugne 500 g di pomodori 1 kg di mele renette 500 g di pere a polpa morbida 1 kg di zucchero di canna 200 g di uvetta sultanina 1 cucchiaino di sale fino 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato al momento 1/2 cucchiaino di...
Ingredienti (per 1,5 kg circa di chutney) 350 g di datteri 700 g di banane mature ma sode 700 g di mele Granny Smith (o altra varietà a polpa asprigna) 1 arancia 250 g di zucchero 2 cucchiaini di sale 2 cucchiaini di curry 6 dl di aceto il succo di 1 limone 1/2...
Ingredienti (per 1,5 kg circa di chutney) 1 kg di barbabietole rosse cotte in forno 750 g di mele renette 300 g di cipolle 2 limoni 350 g di zucchero 1/2 l di aceto di vino rosso 1 cucchiaio di zenzero grattugiato 1 cucchiaino di pepe nero macinato al momento 1...
Ingredienti (per 1 kg circa di chutney) 1 kg e 1/2 di banane mature ma sode 500 g di cipolle 4 mele a polpa zuccherina 100 g di zenzero candito 2 bicchieri di aceto di vino bianco 250 g di zucchero 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato 1...
Ingredienti (per 1,5 kg circa di chutney) 1 kg di arance 2 pere a polpa morbida 2 mele a polpa acidula 100 g di uva sultanina 1 cipolla 300 g di zucchero di canna 1 bicchiere di aceto di vino rosso 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 pizzico di cannella in polvere 1...
Ingredienti (per 1 kg circa di chutney) 1 kg di albicocche mature ma non molli 500 g di mele a polpa acidula 500 g di zucchero possibilmente di canna 1 limone 1 cipolla 1/2 l di aceto di vino rosso 1/2 cucchiaino di sale 1 pizzico di pepe bianco macinato al...